| 筋子でイクラのしょうゆ漬け |
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先週、買い物に行ったときに筋子を見つけて緑柱が醤油づけする ？？と言っていました。
ちょうど今が筋子のシーズンだものね 。
作ったことないし、何となく面倒っぽくてそのままにしていたんだけど、そのあと調べて くれました 。
調べてくれたのは６５度くらいのお湯で筋子をほぐすというものでした。
でも、今回買い物に行った時にも筋子が出ていて丁寧に作り方まで置いてあったのでそれを参考に作ってみました 。
ほぐし担当は緑柱。ちょっと、さわり心地がozには… 。って感じだったんだけど、緑柱は丁寧に丁寧にほぐしてくれました 。
海水程度って書いてあったけれど、ちょっと薄目かなぁって程度の塩水を何度か変えてほぐして行きました。
その間にozは煮切ったみりんとお酒、そして醤油を混ぜ合わせて出汁作り。
昆布を煮切るときに入れればよかったね～ って話になりましたが… 。忘れたものはしょうがないよね… 。
ちなみにみりん：酒：しょうゆは２：２：４です 。
そうそう、漬けこむ前にイクラの味見をしてみたんだけど、おいしくないのね…。びっくり 。味もそっけもないのに魚臭いんです。ま、仕方ないか…。
醤油だしに漬けて１時間ほどの夕飯時で味見をしてみたらひよこ っちがおいし～ ！！って言ってくれました。
一晩置いてどうなるか楽しみですね 。
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Sunday, 03, Oct | トラックバック(0) | コメント(0) | 日々のこと | 管理
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